Hoppa till innehåll
- 4 bakpotatisar
- 250g naturell tofu
- 1 rödlök
- 2 äpplen
- 2 dl vegansk majonnäs
- 75 g vegansk färskost (Oatly påmackan)
- 2 msk currypulver
- Salt & peppar
- Dill som topping
- Sätt ugnen på 200°C
- Snitta ett kryss i varje potatis och stick några hål på skalet med en gaffel.
- Grädda mitt i ugnen i en ugnsform. Det tar ca 1 timme, beroende på hur stora potatisarna är.
- Hacka rödlöken. Spara 1/4 av löken som topping. Skär små tärningar av tofun och äpplena.
- Blanda samtliga ingredienser för röran och smaka av med salt och peppar.
- Ta ut potatisarna ur ugnen. Bänd upp dem med kniv och gaffel. Lägg i röran och toppa med rödlök och dill.
- Njut!
