• 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 (ca 300g) morötter
  • 1 zucchini
  • 2 pkt krossade tomater á 500 g
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 3 dl fullkornsmakaroner
  • 1 pkt vita bönor á 380 g
  • 6-8 dl vatten
  • ca 1 msk timjan
  • Salt och peppar efter smak
  • Olivolja till servering
  • Eventuellt nybakat bröd
  1. Hacka lök och vitlök i små bitar.
  2. Skär morötter och zucchini i 1×1 cm stora kuber.
  3. Stek lök och vitlök tills löken börjar bli genomskinlig. Tillsätt morötter och zucchini och stek i 5 min.
  4. Ha i krossade tomater, tomatpuré, buljongtärning, 6 dl vatten och timjan. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
  5. Häll i makaroner och vita bönor. Sjud i ca 15 min eller tills pastan är mjuk.
  6. Ha i mer vatten ifall du vill ha lösare soppa.
  7. Servera toppat med olivolja och eventuellt en nybakad brödbit.
  8. Njut!

One Reply to “Minestronesoppa”

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *