Rödbetslasagne
- 1 kg rödbetor
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 5 dl vegansk crème fraiche (ex havre fraiche)
- 1 dl växtdryck (ex havredryck)
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 droppar tabasco
- Salt och peppar efter smak
- 1 msk rapsolja
- ca 15 lasagneplattor
Citronstekt brysselkål
- 500g brysselkål
- 1/2 citron
- 1 msk rapsolja
- Salt och peppar
- Sätt ugnen på 200°C.
- Borsta eller skala rödbetorna.
- Riv rödbetorna grovt för hand eller med hjälp av en hushållsmaskin.
- Skala och hacka gul lök och vitlök.
- Fräs gul lök och vitlök i rapsolja tills de har blivit mjuka.
- Tillsätt rödbetorna och stek ca 5 min.
- Ha i crème fraiche, växtdryck, grönsaksbuljong, tabasco, salt och peppar. Låt sjuda i ca 5 minuter.
- Smörj med valfritt matfett en ugnssäker form. Varva rödbetssås och lasagneplattor. Börja och avsluta med rödbetssåsen.
- Grädda mitt i ugnen ca 15 min eller tills lasagnen är mjuk. För att kolla om den är mjuk tar du en gaffel eller potatissticka och trycker ner den i lasagnen. Känner du inget motstånd är den färdig.
- Medan lasagnen är i ugnen – ansa och skär brysselkålen i halvor.
- Stek brysselkålen i rapsolja på medeltemperatur i ca 10 min. Tillsätt citron, salt och peppar.
- Servera lasagnen och brysselkålen tillsammans.
- Njut!