Recept

Rödbetslasagne med citronstekt brysselkål

Rödbetslasagne

  • 1 kg rödbetor
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 5 dl vegansk crème fraiche (ex havre fraiche)
  • 1 dl växtdryck (ex havredryck)
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 droppar tabasco
  • Salt och peppar efter smak
  • 1 msk rapsolja
  • ca 15 lasagneplattor

Citronstekt brysselkål

  • 500g brysselkål
  • 1/2 citron
  • 1 msk rapsolja
  • Salt och peppar
  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Borsta eller skala rödbetorna.
  3. Riv rödbetorna grovt för hand eller med hjälp av en hushållsmaskin.
  4. Skala och hacka gul lök och vitlök.
  5. Fräs gul lök och vitlök i rapsolja tills de har blivit mjuka.
  6. Tillsätt rödbetorna och stek ca 5 min.
  7. Ha i crème fraiche, växtdryck, grönsaksbuljong, tabasco, salt och peppar. Låt sjuda i ca 5 minuter.
  8. Smörj med valfritt matfett en ugnssäker form. Varva rödbetssås och lasagneplattor. Börja och avsluta med rödbetssåsen.
  9. Grädda mitt i ugnen ca 15 min eller tills lasagnen är mjuk. För att kolla om den är mjuk tar du en gaffel eller potatissticka och trycker ner den i lasagnen. Känner du inget motstånd är den färdig.
  10. Medan lasagnen är i ugnen – ansa och skär brysselkålen i halvor.
  11. Stek brysselkålen i rapsolja på medeltemperatur i ca 10 min. Tillsätt citron, salt och peppar.
  12. Servera lasagnen och brysselkålen tillsammans.
  13. Njut!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *