Pepparkaksdeg
- 2 dl brunt farinsocker eller vanligt strösocker
- 1/2 dl ljus sirap
- 1/2 dl vatten
- 125 g mjölkfritt margarin
- 1 msk mald kanel
- 1 msk mald ingefära
- 1 tsk malda kryddnejlikor
- 2 tsk pomeransskal
- 1 1/2 tsk bikarbonat
- ca 5 dl vetemjöl
- Blanda farinsocker, sirap och vatten i en kastrull. Koka upp blandningen.
- Lägg i margarinet och låt det smälta. Rör ner kryddorna. Låt smeten kallna utan omrörning.
- Blanda bikarbonat med lite av mjölet och rör ner i smeten.
- Arbeta i resten av mjölet.
- Linda in degen i plastfolie eller lägg i en tät plastpåse och lägg den i kylen 1 dag.
- Nästa dag: Sätt ugnen på 175°C.
- Arbeta degen smidig på ett mjölat bord. Kavla ut degen till ca 2 mm tunn deg.
- Tryck ut kakor med pepparkaksformar och lägg på bakplåtsklädda plåtar.
- Grädda kakorna mitt i ugnen 6-8 minuter eller tills de fått fin brun färg.
- Njut!